夹层 锅

夹层锅，立式夹层锅，可倾夹层锅诸城市康特自动化设备厂使一家从事研发，生产，经营销售于一体的高新技术食品机械企业，主要有

清洗风干流水线，多层烘干流水线，蒸煮，卤制立式夹层锅，漂烫流水线，玉米清洗流水线，解冻流水线，巴

氏流水线，洗瓶机，周转筐清洗机，机械手动去杂清洗机等单机产品及成套流水线，一直坚持追求

高起点，高标准，高立式夹层锅质量，全力打造的生产线，提供的服立式夹层锅务夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、

夹层蒸汽锅，该设备通常用来蒸煮食物。夹层锅加工玉米的视频请查看右侧按其工艺方式可分为固

夹层锅定式、可倾式、搅拌式夹层锅。该蒸煮设备立式夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、升温快、外型

美观、安装容易、可靠、操作方便等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的蒸煮加工，也可用于

大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、立式夹层锅炖肉、熬粥等，是食品蒸煮加工提高质量立式夹层锅、缩短时间、改善劳动条件

的良好设备。工作原理是使用反压力，就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳

盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在

时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到立式夹层锅温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内

夹层锅，使夹层锅内增加 0.5 ～0.8 个大气压。特经过后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压

入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在过

程中，应注意初排气方式，进而泄可倾夹层锅汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分钟放气一次，促进热

交换。总之必须满足条件的规定，按一定程序进行，温度的 高低，杀可倾夹层锅菌压力的大小，杀

夹层锅菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品工艺作出具体规定。