鸡苗体的脂肪含址与分布是影响鸡苗的肉质风味的重要因

素。优质鸡苗富含脂肪.鸡苗味浓郁.肉质嫩滑。鸡苗体的脂肪含

母叮通过测量肌间脂肪、皮下脂肪和腹脂作判断，一般来

说.肌间脂肪宽度为0.5一1厘米.皮下脂肪的厚度为0.3--

0.5厘米.表明鸡苗的肥度适中;在该范围下限为偏瘦;在该

范围上限为过肥。月旨肪的i冗积与鸡苗的.钻种、营养水平、口

龄、性成熟期、管理条件、气候等因素有密切关系。优质鸡苗

都具有较好的肥育性能.一般在I_市前都需要进行适度的肥

育.这是优质鸡苗上市的一个重要条件。优质鸡苗的肥育.要注

意以下事项:

优质鸡苗应在生长高峰期后、上市前15-20天开始肥

育:公鸡苗在阉割:3~ 4周龄后进行肥育。

提高口粮的能星水平和脂肪含I.相对减低蛋自质含

量，其营养要求达到代谢能12-12.9兆焦/千克.粗蛋自质

在15写左右;在饲粮中添加3%~ 5 %的动物性脂肪.如饲养

地方品种，可供给富含淀粉的红薯、木薯和大米饭等饲料。

优质鸡苗随着日龄的增长。其增长强度逐渐减弱.饲料转

化率也逐渐下降.但是优质鸡苗的肉质风味又与其饲养的日龄

长短及性成熟的程度有关，所以优质鸡苗饲养的上市日龄应根

据优质鸡苗的种类、饲养方式、日粮的营养水平、气候条件、

性发育程度、市场的价格综合适宜的上市日龄。优质鸡苗半放

养方式饲养一般在120日龄左右上市为宜

。